يوم القهوة العالمي… ما الفوائد الصحية للمشروب المفضل لملايين الأشخاص حول العالم؟

اعداد: أسامة النساج

يوافق الأول من أكتوبر يوم القهوة العالمي، وهو احتفال سنوي أقرته منظمة القهوة الدولية في مارس 2014، حيث أصبح هذا اليوم مناسبة للاحتفاء بجودة وتنوع هذا المشروب الذي أصبح عنصراً أساسياً لملايين الأشخاص حول العالم.

القهوة والصحة: دور المشروب اليومي في الوقاية من الأمراض المزمنة

تحتوي القهوة على أكثر من ألف مادة كيميائية، ويختلف تأثيرها بناءً على عوامل متعددة مثل نوع الحبة، درجة التحميص، وطريقة التخمير، إلى جانب استجابة الفرد للكافيين، بينما تزيد الجرعات المنخفضة إلى المعتدلة (50-300 مليجرام) من اليقظة والطاقة والتركيز، قد تسبب الجرعات العالية القلق والأرق.

أبرز الفوائد الصحية للقهوة:

الوقاية من السرطان: تساهم مركبات البوليفينول في القهوة في الحد من تطور السرطان عبر تحفيز إنتاج الأحماض الصفراوية، ومنع نمو الخلايا السرطانية، وخفض مستويات هرمون الأستروجين المرتبط بأنواع معينة من السرطان، كما يقلل الكافيين من الالتهاب الذي يُعد عامل خطر.

داء السكري من النوع الثاني: على الرغم من أن الكافيين قد يرفع نسبة السكر على المدى القصير، إلا أن الدراسات طويلة المدى تشير إلى أن الاستهلاك المعتاد للقهوة يقلل من احتمالية الإصابة بالسكري من النوع الثاني، بفضل تحسن أيض الجلوكوز الناتج عن البوليفينول والمغنيسيوم.

صحة القلب والأوعية الدموية: يقلل استهلاك 3 أكواب يومياً من خطر الوفاة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 21%، ومع ذلك، يجب الانتباه إلى أن القهوة غير المفلترة تحتوي على مادة الديتربين التي قد ترفع الكوليسترول الضار، بينما تخلو منها القهوة المفلترة أو سريعة الذوبان.

الصحة العصبية والنفسية: تعمل مضادات الأكسدة على تقليل الإجهاد التأكسدي والالتهاب، مما يحسن الحالة المزاجية ويقلل من خطر الاكتئاب والانتحار عند استهلاك الكافيين باعتدال (<6 أكواب يوميًا)، كما يقلل استهلاك القهوة من خطر الإصابة بمرض باركنسون بنسبة تصل إلى 25%.

المرارة وخطر الوفاة: تساعد القهوة في منع تكوين حصوات المرارة عبر تحفيز تدفق الصفراء، كما أظهرت متابعة على المدى الطويل أن تناول 3-5 أكواب يومياً يقلل خطر الموت المبكر بنسبة 15% نتيجة لأسباب متعددة تشمل أمراض القلب والسكتة الدماغية.