تحذير علمي جديد.. الأطعمة المصنعة قد تضعف العظام وتزيد خطر الكسور

كشفت دراسة علمية جديدة أن تناول كميات كبيرة من الأطعمة فائقة المعالجة قد يرتبط بانخفاض كثافة العظام وزيادة خطر الإصابة بالكسور، خاصة في منطقة الورك.

وأجرى الدراسة باحثون من Tulane University، حيث اعتمدوا على بيانات أكثر من 160 ألف شخص ضمن قاعدة بيانات UK Biobank الطبية.

متابعة صحية لأكثر من 12 عامًا

قام العلماء بمتابعة المشاركين في الدراسة لمدة تجاوزت 12 عامًا، مع تحليل نظامهم الغذائي ومقارنته بمؤشرات صحة العظام لديهم.

وأظهرت النتائج أن الأشخاص الذين يستهلكون كميات أكبر من الأطعمة فائقة المعالجة لديهم كثافة عظام أقل في عدة مناطق مهمة من الجسم، مثل:

• عظمة الفخذ

• العمود الفقري القطني

كما ارتبط الإفراط في تناول هذه الأطعمة بزيادة خطر كسور الورك.

زيادة ملحوظة في خطر الكسور

وجد الباحثون أن كل زيادة بنحو 3.7 حصص يومية من الأطعمة فائقة المعالجة ترتبط بارتفاع خطر الإصابة بكسر في الورك بنسبة 10.5٪.

وتشمل هذه الأطعمة عادة منتجات مثل:

• البيتزا المجمدة

• حبوب الإفطار المصنعة

• الوجبات السريعة

• المشروبات الغازية

• البسكويت والوجبات الخفيفة المصنعة

وهي أطعمة يتم إنتاجها صناعيًا وتحتوي غالبًا على كميات مرتفعة من السكر والملح والدهون المضافة مع انخفاض القيمة الغذائية.

التأثير أكبر لدى الشباب والنحفاء

أشارت الدراسة إلى أن العلاقة بين الأطعمة فائقة المعالجة وضعف العظام كانت أكثر وضوحًا لدى الأشخاص دون سن 65 عامًا، وكذلك لدى من يعانون من نقص الوزن.

ويرجح الباحثون أن ذلك قد يعود إلى قدرة الجسم على امتصاص مكونات هذه الأطعمة بشكل أكبر في هذه الفئات.

دعوة لتحسين النظام الغذائي

وأكد العلماء أن صحة العظام تعتمد بشكل كبير على التغذية السليمة الغنية بالعناصر الأساسية مثل الكالسيوم والبروتين والفيتامينات.

وتضيف هذه الدراسة دليلًا جديدًا إلى مجموعة الأبحاث التي تربط الإفراط في تناول الأطعمة فائقة المعالجة بزيادة مخاطر العديد من الأمراض مثل أمراض القلب والسكري وبعض أنواع السرطان.