توصي الدكتورة تاتيانا زاليتوفا، أخصائية أمراض القلب والتغذية، بضرورة إدراج جبن القريش ضمن النظام الغذائي للأشخاص بعد سن الستين، للوقاية من فقدان الكتلة العضلية الناتج عن ضعف امتصاص البروتين مع التقدم في العمر. وتُعد هذه التوصية جزءاً من مقاربة غذائية شاملة تراعي التغيرات الفسيولوجية التي تطرأ على الجسم بعد هذا السن، حيث يصبح هضم البروتينات الحيوانية أكثر تعقيداً. وتُظهر النصائح الطبية أهمية التنوع الغذائي المدروس، مما يعزز صحة العظام والوظائف الإدراكية لدى كبار السن. ويبقى الرهان على تبني عادات غذائية متوازنة، مما يضمن حياة نشطة وصحية في مرحلة الشيخوخة.
جبن القريش والبيض: مصادر بروتين سهلة الهضم لكبار السن
أبرزت الأخصائية أن بروتين الحليب الموجود في جبن القريش أسهل هضماً مقارنة ببروتين اللحوم، مما يجعله خياراً مثالياً لكبار السن الذين يعانون من بطء في عملية الهضم. كما يُعد البيض مصدراً غنياً بالبروتين عالي الجودة، حيث يساعد الكولين الموجود فيه على دعم الوظائف الإدراكية والذاكرة، وهي نقطة بالغة الأهمية للوقاية من التدهور المعرفي المرتبط بالتقدم في العمر. وتُشكل هذه الأطعمة ركيزة أساسية في النظام الغذائي اليومي، مما يعزز القدرة على الحفاظ على الكتلة العضلية والطاقة الحيوية.
الأجبان والطحينة لتعويض الكالسيوم وفيتامين ب 12
تُسهم الأجبان الصلبة والطحينة والزبدة في تعويض النقص المحتمل في الكالسيوم وفيتامين ب 12، اللذين يلعبان دوراً محورياً في دعم صحة العظام والأسنان. ويُعد نقص هذين العنصرين من العوامل المساهمة في هشاشة العظام وفقر الدم لدى كبار السن، مما يستدعي الانتباه لمصادرها الغذائية. وتُبرز هذه التوصيات أهمية المراقبة الغذائية الدورية، مما يمكن الأشخاص بعد سن الستين من تجنب المضاعفات الصحية المرتبطة بنقص المغذيات الأساسية.
الخضراوات الورقية وأوميغا 3 مع طهي صحي آمن
تُعد الخضراوات الورقية مثل السبانخ والجرجير والكرنب مصدراً مهماً لأحماض أوميغا 3 الدهنية التي تدعم صحة القلب والدماغ. إلا أن الأخصائية تنصح بطهيها على البخار لفترة قصيرة قبل تناولها، لتقليل محتواها من حمض الأوكساليك الذي قد يعيق امتصاص بعض المعادن. وتُظهر هذه النصيحة الدقة المطلوبة في تحضير الأطعمة الصحية، مما يضمن الاستفادة القصوى من قيمتها الغذائية مع تجنب الآثار الجانبية المحتملة.
